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名称近江米でじっくり熟成発酵させた国産の天然子持ち鮒寿司スライス特大
商品概要≪新型コロナウィルスの影響~事業者のメッセージ~≫
コロナウイルス感染拡大の影響で観光需要が減り、主要の納品先であるサービスエリアやお土産屋さんの売上が大きく落ち込み、経営に深刻な状況が続いています。
加えて飲食店への納品もほとんど無くなってしまい、3月の売上は前年月比50%以上の減少です。
父から引き継ぎ、滋賀を代表する伝統的な発酵食品「鮒寿司」を後世に伝えるためにも、何とか営業を続けていこうと試行錯誤中です。
食品ロス防止と資金不足改善を目的とし、湖国の近江商人たちが守り続けた「ふるさとの味」を返礼品としてご提供させて頂きます。

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近江のソウルフード鮒寿司は熟成発酵の過程が必要のため、職人が手間を惜しまず10ヶ月以上の歳月をかけて作り上げます。

鮒の種類は天然子持ちゲンゴロウ鮒で岡山産、発酵させるご飯は滋賀県近江八幡市の近江米「日本晴」100%です。

希少価値が高く、最高級の琵琶湖産にごろ鮒と比べると、皮と身が少し硬めで、歯ごたえのあるものが好きな方におすすめです。

また、お求めやすい価格となっています。

鮒味では全ての商品を無添加・伝統製法の手造りを採用しています。

湖国の味をご家庭でお楽しみ下さいませ。
原材料名鮒(琵琶湖産)、米(近江米)、塩、清酒
内容量1パック:520g(鮒寿司260g、発酵ご飯260g)
賞味期限製造後60日間
保存方法要冷蔵または冷凍
製造者有限会社鮒味滋賀県蒲生郡竜王町



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